多古米とは
多古米は、江戸時代には徳川将軍へ献上されていた歴史があり、「多古米にはおかずいらず」とまでいわれたおります。また、収穫量が少ない故、「幻の米」と呼ばれ、食味コンテストに於いて幾度も日本一に輝いたその味は「幻の逸品」として、多古米ファンの皆様にご賞味いただいております。
多古の田んぼは、魚介類などが大量に堆積し、アミノ酸やミネラルが土壌生物の栄養源となっており、有機質が豊富に含まれた粘土質の、稲作に適した土壌となっております。
今日でも多古の田んぼにはイナゴ，ホタル，オタマジャクシ，タニシ，ドジョウ等の昆虫類・魚介類が豊富に棲息し、カモ，シラサギ，キジなど野鳥の宝庫になっております。
どうしてここまで米つくりに適した土壌が出来上がっているのか。
大昔、この辺りは小さな湖沼がたくさんありました。それが長い年月を経て隆起し
、魚介類が大量に蓄積したアミノ酸・ミネラル豊富な粘土質の地層になりました。
そしてよい土づくりに熱心な農家さんが沢山いらっしゃいます！！
現在の多古の水田地帯は、この肥沃な地層のちょうど上らしいのです。
稲作に適した、この土壌が、昔からおいしい多古米の秘密なのです。
今も町には「船越」（ふなこし）や「島」など、水に関係する地名が、いくつも残っています。
多くの湖、「多湖」。なるほど・・・。
「たこ」町名の由来も「多湖」→「多古」に転じたと言われています。
